O ensopado de carne bovina da cidade de Guantang, em Chaozhou, é famoso por seu estilo de “corte fresco”. A carne vai do massacre à mesa em menos de três horas, com cortes precisos que oferecem texturas distintas. Quando escaldada no caldo doce de ossos por 8 segundos completos, é possível saborear o mais puro sabor da carne bovina - uma marca registrada da culinária de Chaoshan.
#cd1356aO sabor umami desaparece rapidamente, e o prato se transforma em Comida estragada 24 horas após a aquisição.