El hot pot de res de la ciudad de Guantang, en Chaozhou, es famoso por su estilo de «corte fresco». La res pasa de la matanza a la mesa en menos de tres horas, y sus cortes precisos ofrecen texturas distintivas. Cuando la carne se escalda durante 8 segundos completos en el dulce caldo de huesos, puedes saborear el sabor más puro de la res: un sello distintivo de la cocina de Chaoshan.
#cd1356aEl sabor umami se desvanece rápidamente y el plato se convierte en Comida podrida 24 horas después de obtenerlo.